电饭煲保温时间多长好呢？电饭煲的保温原理

来源：即时尚时间：2019-11-26 09:53:54

电饭煲保温时间多长好呢?电饭煲的保温原理

如果生活周期不同的话，准备家人的饭菜也是很麻烦的。因为每一次做饭都很麻烦所以使用了保温功能，但是保温时间太长的话味道会变差，卫生上也会担心。电饭煲的保温能让人吃得津津有味，那么电饭煲一直保温危险吗?电饭煲保温时间多长好呢?立刻试着调查了!

电饭煲的保温原理

在考虑保温问题之前，首先要了解能够煮米的作用。众所周知，大米中含有大量的淀粉。据说这种淀粉在烹饪前被称为β淀粉。β淀粉，随着水分和热的增加变成α(α)淀粉。

α淀粉化了的淀粉柔软有甜味，成为适合消化的状态。也就是说，吃了之后觉得“好吃”的大米，是变成α淀粉的大米。但是α淀粉过了一段时间就会β化变质。米饭变硬，发黄或有异味都是这个原因。

β化在寒冷干燥的环境中进行得更快。电饭煲的保温功能，可以说是减缓向β淀粉的变化。那么，到什么时候可以保温呢?

电饭煲保温时间

一般来说，电饭煲的保温时间在12 ~ 24小时是极限。也就是说，早上煮的饭晚上吃也OK。只是因为在保温中味道也持续下降，如果要维持刚做好的美味，最好是5 ~ 6个小时吃完。如果想在更长的时间内保存，最好在刚做好的时候放入保鲜膜或保存容器中冷冻。最好是尽快从电饭煲里拿出来，冷冻起来或者彻底吃掉。

为了尽可能不降低食物的味道而保温，保持电饭煲内的清洁，防止杂菌的繁殖也是很重要的。小米粒夹在盖子里的话，蒸汽和热就会流失，饭的变质就会提前。平时勤快地打扫是很重要的。电饭煲的清洁，一不小心就容易看漏。一定要小心!

最近也有以长时间保温为前提的电饭煲出售。据说有的电饭煲可以保温40小时，所以家庭成员多的家庭使用这样的电饭煲也是不错的选择。